El T.a.r.t.a.n es un tejido de origen escocés. Es también el nombre propio y el material con el que se ha decorado este restaurante del barrio de Salamanca por ser un tejido con identidad propia que da color, clásico a la vez que moderno, exclusivo a la par de popular y con múltiples texturas. El responsable de este proyecto es Javier Muñoz-Calero que, después de haberse formado en USA, Suiza, Francia y Tailandia, ha decidido asentarse en Madrid para transmitir su idea de la cocina como una experiencia emocional que seduce mente y cuerpo.
El ambiente es totalmente Scottish y acorde con la atmósfera 'bien' del barrio, pensado tanto para cenas románticas en pequeños rincones del local como reuniones de amigos con grandes mesas. El tartán decora todo el local, que recrea un ambiente realmente hogareño y diferente al mismo tiempo, gracias a múltiples detalles e incluso sofás con... ¡orejas! El restaurante se divide en dos plantas siendo la de abajo más espaciosa y reservada para grupos más grandes. La superior consta de una barra y está destinada a cenas mas íntimas.
La carta es variada, sabrosa y en general con productos de la tierra con un toque de sofisticado. Para empezar tienes el clásico salmorejo, langostinos gabardina, la coca con tomatitos cherry rúcula y parmesano, un original foie sobre puré de garbanzos o la ensaladilla rusa con aguacate bien ligada, como debe ser. Para continuar destaca la lasaña de pato, los conos de bolitas de ternera thai, el taco de salmón semicrudo, la panceta con migas y cebolletas balsámicas, la carrillera de ternera con parmentier y crujiente de puerro o el tartar de jamón de pato a la pimienta con peras al vino y crema de gorgonzola con bastoncitos de manzana ácida. Y, como colofón, la taza de chocolate a dos temperaturas con espuma de chocolate blanco, brownie y Peta Z o las pizzas de fresa, frambuesa, compota de manzana y aceite de vainilla. Si te cuesta decidirte y quieres probar un poco de todo, también puedes optar por la opción de menú degustación, con copa incluida para la sobremesa, por 36 euros.
T.a.r.t.a.n consta de todos los ingredientes necesarios para el éxito que le han convertido en el nuevo restaurante de moda del barrio, frecuentado por gente joven en busca de nuevas propuestas.
C/General Pardiñas, 56
(+34) 91 402 76 89
www.unrestaurantellamadotartan.es
Horario
L 14:00-17:00 21:00-01:30
M 14:00-17:00 21:00-01:30
M 14:00-17:00 21:00-01:30
J 14:00-17:00 21:00-01:30
V 14:00-17:00 21:00-01:30
S 14:00-17:00 21:00-01:30
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