AUTOR; M. DE ALVEAR.
PUBLICACION; ABC 360º
FECHA; 05/03/2010
Seguimos los pasos de Javier Muñoz-Clero. Desde que le conociéramos en Belaunde 22, nos demostró debilidad por un buen producto, gusto por algún toque de diseño en la puesta en escena y mucha honestidad y sensatez. Casi nada en estos tiempos.
Desde hace tan sólo 20 días le encontramos al frente de su proyecto más anhelado, con el que invita al comensal a concederse un momento de ocio gastronómico realmente rico.
Dividido en 2 plantas, es característica la tela de cuadros escocesa que el propio cocinero luce y que da buen nombre al establecimiento. Buena decoración, chic, acogedora y un punto clásica: la idónea para conquistar a esa clientela a la que importante tanto el continente como el contenido.
Sugerencia, el atún.
Javier recomienda la carrillera de ternera con parmentier y crujiente de puerro (15€) y los huevos a baja temperatura con puré de patata y butifarra (9,75€), así como las sugerencias fuera de carta; por ejemplo el atún (17€).
Nosotros nos quedamos con el segundo. Degustamos la ensaladilla rusa con aguacate (7,50€) perfecta para los adoran la receta con mucha mayonesa; los riquísimos conos de bolitas de ternera thai y los mini-rusitos de pollo crujientes (8€); y la panceta de cerdo churruscarte, con ajo y migas (12€) muy suave. Destacan además buenas conservas y excelentes quesos así que tras un fantástico helado con falsos lacasitos (5€) no decimos que no a una tabla de Comte y mini.torta portuguesa.
Un restaurante llamado Tartan.
Dirección. General Pardiñas 56. Metro Núlez de Balboa. Tel 91 402 76 89.
Horario: Lunes de 13.00 a 16.00h, de martes a sábado, de 13.30h a 16.30 y de 21.00 a 00.00. Domingo cerrado.
Lo mejor: La sensatez.
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