LA LUNA DE METRÓPOLI PREMIA LA ALTA COCINA A PRECIOS ACCESIBLES * BY METROPOLI *

Publicación; EL MUNDO - METROPOLI
Autor;Adrián Cornejo | Sergio González (vídeo) | Madrid
Fecha;15/02/2011

ver video

Sudestada fue elegido Restaurante del año en la octava edición de los galardones gastronómicos de la revista, cuya gala de entrega se ha celebrado en Moma 56.

La revista La Luna de Metrópoli ha hecho entrega de sus VIII Premios Gastronómicos, que en esta edición han recaído sobre aquellos establecimientos que se han adaptado a los rigores de la economía actual compatibilizando una gran propuesta culinaria con precios accesibles para casi todos los públicos.

El gran triunfador de la noche ha sido el restaurante Sudestada, que en su día consiguió el galardón en las categorías de Restaurante revelación y Mejor cocina extranjera y que en esta edición se ha hecho con el premio gordo, el que los críticos de la publicación han concedido al que consideran mejor restaurante del pasado año.

"Para nosotros este galardón es muy importante, porque nos llena de motivación para seguir trabajando y porque sólo una publicación como Metrópoli es capaz de ver la cocina en un sentido global y apostar por un restaurante que no es gastronómico y nace como fruto de la diversidad", afirmó poco antes del comienzo del acto Estanislao Carenzo, chef argentino y propietario del que sin duda es uno de los mejores representantes de la coquinaria del sudeste asiático en Madrid.

La gala, que se ha celebrado en la discoteca Moma 56 (José Abascal, 56), ha contado con la presencia de algunos de los primeros espadas de Unidad Editorial (Carmen Iglesias, presidenta de Unidad Editorial; Miguel Ángel Mellado, vicedirector de El Mundo y director editorial de revistas y suplementos de Unidad Editorial; Alejandro De Vicente, director general de Publicidad del grupo; Alberto Luchini, redactor jefe de la revista…), muchos chefs de renombre premiados en anteriores ediciones (Ricardo Sanz, de Kabuki Wellington; Paco Roncero, de la Terraza del Casino; David Muñoz, de DiverXO; Diego Guerrero, de Club Allard; Alberto Chicote, de Pandelujo…) y la mayoría de los homenajeados.

Entre estos últimos no faltaron los ganadores del trofeo en las categorías de Mejor Sumiller (Jesús Gila, de Lavinia), Maître (Alfonso Vega, de La Terraza del Casino) y los Premios especiales a toda una vida, que fueron a parar a manos de José Jiménez Blas (Madrid), José Juan Castillo (España) y Rafael Ansón (presidente de la Real Academia Española de Gastronomía), quien recogió el trofeo correspondiente a Michael Roux (Mundo).

También asistió al evento Andrés Madrigal (Bistró Madrigal), que compartió con Mario Sandoval (Coque) el premio al más destacado Cocinero en Progresión. "Fue como si me hubieran dado el Oscar, no me creía que hubiera ganado el premio hasta que me llamaron de la revista", aseguró a este medio el chef vallecano.

En lo referente a los establecimientos, los vencedores fueron los siguientes: Nikkei 225 (Restaurante revelación), Tartán (Decoración), La Caleta (Bar de Tapas o Enoteca), Amparito Roca (Restaurante de fuera de Madrid), De la Riva (Restaurante de cocina tradicional), Casa Marco (Restaurante de cocina extranjera), Accademia del gusto (Tienda gastronómica) y Le Cabrera (Más que un restaurante).

Diego Cabrera, propietario de este último espacio resumía sus impresiones antes de salir al escenario: "Con tanta competencia es un orgullo llevarse el galardón; creo que nuestro éxito ha sido aportar una propuesta novedosa que reúne coctelería y bar de tapas sin que ninguna de ellas esté por debajo de la otra en calidad".

Leer más...

PREMIOS LUNA * BY METROPOLI*

Publicación;Metropoli
Autor; Rafael Anson
Fecha; 22/02/2011

La Mejor Decoración ha sido para Tartán (General Pardiñas, 56. tfno. 914 027 689), que se ha desmarcado por completo del minimalismo actualmente imperante es establecimientos de este tipo.

Leer más...

T.A.R.T.Á.N. * BY GUIA COSMOPOLITAN *

Autor; Redacción
Publicación; GUIA COSMOPOLITAN
Fecha; 24/02/2011

Su cocina sencilla y asequible hacen que esté siempre completo
www.unrestaurantellamadotartan.es

Leer más...

PREMIO METROPOLI – MEJOR DECORACIÓN * BY EL MUNDO *

Publicación; EL MUNDO
Fecha: 18/02/2011

DECORACIÓN: Javier y Marta Muñoz-Calero (chef e interiorista del restaurante T.A.R.T.A.N, respectivamente, muestran el premio al local más vistoso. Lo entregó Gemma Pérez, directora de publicidad de LA LUNA DE METRÓPOLI.

Leer más...

T.A.R.T.A.N, RESTAURANTE DE MODA EN MADRID * BY ENOPITECUSHISPANIENSE.COM *

PUBLICACIÓN:ENOPITECUSHISPANIENSE.COM
AUTOR:Redacción
FECHA:20/12/2011

Hoy vuelvo con la crítica de un restaurante en el que he estado este fin de semana, Tartan. Es hoy en día uno de los restaurantes más de moda de la capital, de esos en los que tienes que reservar con bastante antelación, reservamos con más de un par de semanas de antelación y ellos mismos nos llamaron el día de antes para confirmar la reserva, algo que considero todo un detalle.

El restaurante es divertido, con mesas diferentes unas de otras, todas con bastante amplitud. La decoración hace gala al nombre del restaurante -el tejido a cuadros tradicional en Escocia- pudiéndose ver esta famosa tela en sillones, manteles, uniformes de los camareros, etc. Sin duda es más divertido y bonito en la planta de arriba, aunque la de abajo no desmerece demasiado. La mesa en la que nos sentaron era cómoda y amplia, y los asientos eran unos pequeños sillones individuales la mar de cómodos, tapizados con el ineludible tartan. Eso sí el primer fallo del restaurante es carecer de guardarropa, algo que en el invierno madrileño es un problema y una falta de detalle en un restaurante en el que vas a pagar un mínimo de 50 euros por cabeza.

En cuanto a la comida la carta tiene una selección buena y ajustada de platos tanto para compartir como individuales. En lo que a nosotros se refiere compartimos una ensaladilla rusa con aguacate que era simplemente normalita, y unos conos de bolitas de ternera thai y rusos de pollo crujiente. Estos últimos eran divertidos en su presentación -venían en unos conos metálicos enganchados en una especie de sostén de cucuruchos de helado- pese a la sencillez del plato. En cuanto a los segundos yo tomé una costillas de ternera francamente deliciosas -no tenían las migas con panceta por un problema en la cocina, tendré que volver- pero el plato de mi acompañante, unos daditos de lomo de ternera, trigueros y chips de ajo era bastante poca cosa, sobre todo teniendo en cuanta que los había pedido poco hechos y aquello estaba más pasado que el pasodoble. Finalmente llegamos a los postres. Todos aquellos que me conocen saben que soy un amante incondicional de los quesos, que me parece el mejor invento de la humanidad, solo comparable con el vino. Este tema de los quesos era el mayor atractivo del restaurante para mi y parecía tener una carta muy extensa… pero no es carta, simplemente de los quesos que te describen tienen una selección de cinco… tendré que seguir yendo a Francia para encontrar carritos de quesos… eso sí los que nos pusieron estaban francamente bien, sobre todo el patamulo andaluz.

En cuanto a los vinos tienen una selección bastante equilibrada entre vinos clásicos y vinos modernos, con una representación bastante decente de las denominaciones más pujantes de España. En nuestro caso nos decantamos por un Priorat -sí me ha dado por los vinos catalanes últimamente- bastante conocido y amable: Camins del Priorat. El vino no estaba mal, pero lo tenían demasiado caliente por lo que lo tuvimos que meter unos minutos en cubitera… algo que creo bastante imperdonable a estas alturas y con estos precios.

Al final la cena nos salió por unos 100€ a los dos. A lo que he dicho anteriormente hay que añadir que brindamos con un par de copas de cava rosé bastante decente. Un precio alto pero normal para un restaurante de moda. Un precio que se ajusta al local pero que se queda un poco alto para la comida servida. Sin duda es divertido pero no es de esos que se van a quedar para siempre en tu memoria.

Calidad de la comida: 12/20 (problemas con el plato que pedí primero, primeros demasiado normalitos y el segundo de mi acompañante sin ningún interés); servicio: 15/20 (por lo del vino y por la ausencia de guardarropa); diseño: 17/20 (divertido y cómodo); ambiente: 16/20 (muy agradable y sin ruido); carta de vinos: 15/20 (pierde por el servicio caliente del tindo); calidad precio 14/20

Nota final: 14,5/20

(calidad de la comidad y servicio se valorarán con coeficiente doble)

Leer más...

JAVIER MUÑOZ-CALERO UN RESTAURANTE LLAMADO T.A.R.T.A.N. * BY FOOD AND FUN *

PUBLICACIÓN;ESCUELA FOOD AND FUN
AUTOR;Redacción

Biografia de Javier Muñoz-Calero BY un restaurante llamado T.A.R.T.A.N.
Propietario y jefe de cocina del restaurante mas CHIC en Madrid, donde es una parada obligada a todos los que están al día en "lo que se lleva" referente a la alta cocina; con un currículum impresionante y un restaurante que está en boca de todo Madrid, Javier Muñoz es sin duda el chef de moda.
2010 – Hoy Un restaurante llamado t.a.r.t.a.n.
Socio fundador. Director y Jefe de Cocina

2006 – 2009 Belaunde, 22- Restaurante, Cervecería
Jefe de Cocina
Food & Beverage director.
Máximo responsable del establecimiento desde Octubre del 2006.
También trabajo con Catering Básico en eventos importantes,
bodas y banquetes.

2005 – 2007 Catering Básico – cocina con encanto
Trabajos para Dior, Paul Picot, BMW o Aqua Di Parma

2005-2006 Restaurante Pedro Larumbe-ABC Serrano (Madrid)
Trabajo puntual en temporada de Navidad. Banquetes.

2004-2005 Cinnamon Catering s.l
Finca Los Tilos
Jefe de cocina
Máximo responsable de banquetes, grandes eventos y bodas con
más de 20 personas a mi cargo. Hasta Octubre.

2003-2004 Embajada de los Estados Unidos de America (Madrid)
Cocinero de la residencia de los embajadores.

2003 Mas Salvi (Pals-Baix Ampurdá-Gerona)-Hotel (4 *)
Jefe de cocina

2002-03 Restaurante El Pati (Ventalló-Alt Ampurdan-Gerona)
Jefe de cocina.
(Trabajo de fin de semana)

2003 Restaurante Valentí (Barcelona)
Segundo jefe de cocina durante 1 año
(Trabajo entre semana)

2002 Restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar- Cataluña)
Ayudante de cocina en el equipo de Carmen Ruscalleda.
2001 Restaurante La Broche (Madrid)
Prácticas durante 6 meses a las ordenes de Sergi Arola pasando
por todas las partidas.

2000-2001 Restaurante Zuberoa Oiartzun (Guipúzcoa)
Prácticas durante 6 meses a las ordenes de Hilario Arbelaitz pasando por todas las partidas.

Leer más...

LA BODA GAY DEL MODISTO DE LETIZIA * BY EL MUNDO *

AUTOR; Beatriz Miranda
PUBLICACION; ELMUNDO
FECHA; 11/12/2010

EL DISEÑADOR FAVORITO DE LA PRINCESA SE CASÓ EL DOMINGO EN SALAMANCA CON EL CUBANO JOELNORBERTOVÁZQUEZ, UN GALERISTA QUE VIVE EN BEIRUT CON EL QUE LLEVA SALIENDO AÑO YMEDIO Y QUE TIENE UN FÍSICO DE FUTBOLISTA.
AUTOR; Beatriz Miranda
PUBLICACION; ELMUNDO
FECHA; 11/12/2010
http://www.unrestaurantellamadotartan.es/prensa/Varela%20Tart%C3%A1n-1.pdf

Haciendo honor a su discreción casi enfermiza, el diseñador Felipe Varela (43 años) se casó este domingo en la más estricta intimidad. Un grupo reducido de amigos le acompañó a dar el «sí quiero» a su novio del último año y medio: un cubano tan fibroso como él que se llama Joel Norberto Vázquez. Ambos contrajeron matrimonio civil en el ayuntamiento de Castellanos de Moriscos, una localidad de 1.800 habitantes a apenas ocho kilómetros de Salamanca. Les unió el alcalde del municipio, el socialista José Ignacio Escudero Sánchez —«mi primera boda gay», confirma a La Otra Crónica—, probablemente en la sala de plenos, delante de una bandera de España y de la foto de los Reyes, jefes de la institución a la que el modisto de cámara de la Princesa de Asturias debe casi toda su fama.
Vestido de forma sobria tal y como le caracteriza; con un sencillo pantalón oscuro, una haqueta de terciopelo negra, una camisa azul de las que popularizó José María Aznar en los 90 y unos zapatos de cordones, Varela intercambió anillos con su única pareja formal conocida hasta la fecha.
Joel Norberto Vázquez es un fotógrafo y galerista de arte que vive en Beirut a quien le presentaron en una cena de amigos comunes.
Quizás intercambiaran miradas en uno de los lugares favoritos del creador, el restaurante Tartán, muy de moda en Madrid, cuyo dueño es el chef Javier Muñoz-Calero y donde el precio medio del cubierto es de 38 euros. Allí, el isleño y el madrileño suelen degustar los platos del restaurador de 32 años, inspirados en sus viajes por el mundo, una afición que comparte con el couturier.
A pesar de creer que nadie se enteraría de que este 5 de diciembre, en plena temporada baja de bodas, pasarían por el altar (no acudió ni siquiera al enlace la extensa familia de Varela, formada por ocho hermanos, entre ellos, su mano derecha en la empresa, Ruth), Felipe y Joel fueron fotografiados al salir del consistorio. Al percatarse de la presencia de los paparazzi, el diseñador se puso una gorra y unas gafas de sol.
ROJO PASIÓN
El cubano se parapetó tras otras lentes ahumadas para ocultarse el rostro, pero se vio su traje de novio, que era tan sencillo como el del modisto, aunque con un toque más pasional. Joel llevaba vaqueros, una chaqueta negra con solapas de raso y una camisa del mismo rojo que ha consagrado a Varela como diseñador a través del cuerpo de Doña Letizia. Un tono bermellón muy especial, similar almagenta de Valentino, y exacto al que ha lucido la futura Reina de España por obra y gracia de su amigo Varela en dos ocasiones: en la última PascuaMilitar con un traje de terciopelo y pedrería estilo Anna Karenina, perfecto para no pasar frío, y durante la cena preboda al reciente enlace de Victoria de Suecia y Daniel Westling con un sugerente palabra de honor plisado de seda.
«Fue una ceremonia muy sencilla, sin ninguna peculiaridad. Ni siquera sabíamos quiénes eran los novios», dice el alcalde de Castellanos a esta revista. Después, el reducido número de invitados acudió con los recién casados a celebrar el convite, pero nadie sabe el lugar del banquete, ni siquiera los parientes de Varela con los que LOC ha contactado y que juran y perjuran que se han enterado por la prensa de que Felipe ha abandonado oficialmente su soltería. Lo que sí aseguran sus hermanos es que no les casa que Felipe eligiera para el banquete el Mesón Castellano, cercano al ayuntamiento, el restaurante donde todas las parejas del pueblo salmantino festejan sus bodas. La palabra mesón parece que es demasiado cañí para este sofisticado contrayente. Otras personas del círculo de Felipe Varela desconocían hasta estos días la buena noticia, entre ellos su más firme competidor en el armario de Letizia: Lorenzo Caprile. Su amigo el especialista en moda Carlos García-Calvo es de los pocos que atestiguan su romance con el cubano y no le sorprende el nuevo estado civil del diseñador: «Joel es altísimo, guapísimo, parece un jugador blanco de fútbol americano». Varela, como los también modistos Calvin Klein (cuyo novio es el cincelado actor porno Nick Gruber) o Karl Lagerfeld (que ha fotografiado a su apolíneo toy boy Baptiste Giabiconi en el último calendario Pirelli), ha elegido a un chico muy atractivo para compartir su vida.
García-Calvo comenta que el caribeño vive a caballo entre Madrid y Beirut, pero sabe poco más de él. Con los novios ha compartido veladas en la bonita casa que Varela tiene en el barrio de Salamanca de Madrid, situada no muy cerca del atelier que posee en la milla de oro de Madrid, en la calle Ortega y Gasset, donde vivió la Infanta Elena con Marichalar y donde comenzó la estrecha amistad entre la Casa Real y este madrileño también educado en el colegio Santa María de los Rosales, como el Príncipe y las Infantas.
Desde que es el modisto fetiche de Doña Letizia, Varela, uno de los gays más influyentes de nuestro país, protege su anonimato hasta el exceso. Y eso que su popularidad hizo que se incrementaran las ventas de su marca un 225% de 2007 a 2008. No quiere saber nada de la Asociación de Creadores de Moda de España (la plataforma institucional de los modistos más clásicos de este país), ya que tuvo una mala experiencia en Pasarela Cibeles hace 10 años. Al parecer, en el certamen no valoraron su trabajo lo suficiente y decidió volar en solitario, aunque es cierto que se deja caer de cuando en cuando y del brazo de Joel por el backstage para apoyar a alguno de sus compañeros. A pesar de todo, con Cuca Solana, directora de la pasarela, mantiene la amistad: «Es maravilloso y encantador.
Compro en su tienda», dice a LOC. Pedro Mansilla, sociólogo experto en moda, recuerda cuando el padre de los Varela, un ingeniero de Montes, y su hija Ruth acudieron a él para pedirle consejo cuando Felipe llegó de París a Madrid para montar su propia empresa después de formarse con Kenzo y Lanvin, entre otros, previo paso por la escuela de moda Esmod y L’Institut Français de la Mode.
«En el departamento de moda de El Corte Inglés que fichaba a nuevas promesas tenía muchos admiradores, el patronaje de chaquetas que aprendió de Thierry Mugler era impecable».
PARÍS EN LOS 80
De aquella época como estudiante le recuerda de forma nítida Jaime Villalba, fotógrafo de Alta Costura retirado en la actualidad, pero artífice de los últimos libros y exposiciones sobre Elio Berhanyer y Roberto Verino del Museo del Traje de Madrid. «En aquel entonces era menos calvo...
Ha cambiado mucho físicamente, creo que se ha operado la nariz.
Ya era fan del culto al cuerpo», apunta Villalba.
Varela sigue, hoy por hoy, levantándose al alba para ir al gimnasio y a las 8.30 de la mañana ya está trabajando en el taller. «La última vez que le vi fue en la Fashion’s Night Out de Madrid...
Tenía una gran inquietud cultural. En París íbamos al ballet cuando el vestuario de los ailarines lo diseñaba Christian Lacroix. Le encantaba Gianfranco Ferré para Dior. Ya entonces tenía talento». Era el final de los 80 y tanto Jaime Villalba como los demás fotógrafos y modelos españoles instalados en París solían organizar fiestas en honor a su país de origen, con paella, sangría y flamenco.
«Felipe asistía a esas fiestas. Estábamos Avelino Estévez (fotógrafo de la agencia Efe, ya fallecido), la mujer de Julian Schnabel, Olatz López Garmendia...».
Esta semana Varela está en paradero desconocido.
Probablemente embarcó el lunes, una vez resuelto el caos aeroportuario debido a la huelga de controladores, con destino a un lugar exótico para disfrutar de su luna de miel con Joel Norberto Vázquez.
Ninguno de sus allegados suelta prenda sobre el país elegido. Son sus primeras navidades de casado.
Seguro que ya le ha dejado rematado a Doña Letizia el traje que lucirá en la próxima Pascua Militar, a la vuelta de la esquina.

Leer más...

T.A.R.T.A.N. *BY ATROPELLAPALTOS *

AUTOR; Restarurante T.A.R.T.A.N
AUTOR; Redacción
PUBLICACION; http://atropellaplatos.wordpress.com

Tartan es el nuevo restaurante de moda de Madrid. Está ubicado en el barrio Salamanca y los clientes que yo vi eran sobre todo gente joven muy de la zona.
El ambiente es muy agradable, todo decorado con telas de cuadros haciendo honor al nombre, sin que resulte recargado ni cursi.
La comida está bien, tiene unos precios razonables y el tamaño de las raciones es medio, por lo que cumple un poco lo de bueno, bonito y barato, que estando en la zona en la que está tiene mérito.
De un menú de cuatro platos me gustaron bastante dos y los otros no me dijeron mucho, la verdad:
• Judías verdes con setas Shitake y foie, yo esté último no lo encontré por ninguna parte. Estaba bien pero no lo volvería a pedir.
• Huevo con garbanzos y butifarra negra, aquí yo me imaginé unos garbanzos al estilo de Pinocho de Barcelona y la verdad es que nada que ver, pero seguramente yo le puse mucha ilusión al plato.
• Chip de alcachofas y aceitunas negras, éste me gusto bastante
• Coca de tomates cherry y parmesano, por este plato volvería. La verdad es que estaba muy bueno y por lo que vi los comensales que teníamos cerca también se lo habían pedido.
En el postre no acerté con la tarta de chocolate, pero porque yo no soy muy golosa y esta te convertía en diabético en dos segundos y medio.
Me sorprendió que el vino de la casa es un Tionio de la zona de Pesquera, muy recomendable (botella de 0,5 l)
Otra cosa a destacar es el precio de las copas, 6,5€, por lo que en todas las mesas había un copazo, menos en la mía que currar con resaca cada vez me cuesta más.
Ubicación: Calle General Pardiñas, 56

Leer más...

98. TARTAN * BY VOGUE GOURMET *

TITULO; 198. TARTAN
AUTOR; Redaccion
PUBLICACION; Vogue Gourmet
FECHA; 10/12/2010

El toque escocés lo pone la decoración (en C/ General Pardiñas, 56, Madrid Tel. 914 027 689). Javier Muñoz-Calero al frente de los fogones, comparte con sus comensales su filosofía; la comida es algo emocional.

Leer más...

TARTAN FOOD STYLING PARA VOGUE GOURMET * BY VOGUE *

Sesión de fotos de Javier Muñoz-Calero

Leer más...

ESTOS SON NUESTROS VIII PREMIOS GASTRONÓMICOS * BY EL MUNDO *

ÉSTOS SON NUESTROS VIII PREMIOS GASTRONÓMICOS

Publicación; Metropoli, EL MUNDO
Autor; Albert Solano

POR OCTAVO AÑO, LOS CRÍTICOS DE LA LUNA DE METROPOLI HAN ESCOGIDO LOS ESTABLECIMIENTOS Y PROFEDIONALES MÁS DESTACADOS DE LA RESTAURANCIÓN CAPITALINA DURANTE LA ÚLTIMA TEMPORADA, ADEMÁS, COMO ES HABITUAL, LOS TROFEOS A TODA UNA VIDA RINDEN HOMENAJE A TRES GRANDES VETERANOS DE MADRID, ESPAÑA Y EL MUNDO.

Un frío invierno más, y van ocho ya, Fernando Point, Joan Merlot y que esto suscribe han compartido mesa, mantel, croquetas y vino para enfrentarse a la ardua tarea de seleccionar lo más destacado de la gastronomía madrileña en el annus horribilis que fue el nefando 2010. Este año con la valiosa incorporación al jurado de Rocío Navarro, coordinadora de la Guía Metropoli Coer y Beber en Madrid y cuyas crónicas pueden seguir cada semana en la sección Tapas.
La inevitable y malhadada crisis ha marcado como nunca el sector y, por ende, el palmarés, en el que se ha intentado premiar los esfuerzos para sobreponerse (y ayudar al comensal a sobrellevarla) a la situación económica.
Así, el lujo queda para ulteriores ediciones y en esta se apuesta por el placer a precios comedidos. Para muestra un botón; Sudestada, De la Riva o Casa Marco, casas en las que los precios razonables no están reñidos con excelentes propuestas gastronómicas, que, economía al margen, son merecedoras de los galardones por méritos propios. Unos galardones que serán entregados en un acto que se celebrará el lunes 14 de febrero (sí, San Valentín) y del que tendrán cumplida información en el suplemento local M2 de El Mundo y en la edición de la Luna de Metropoli del viernes 18 de febrero.
Con estos premios no pretendemos sentar cátedra, ni mucho menos, sino hacernos eco, año tras año, de la realidad gastronómica de una ciudad abierta, acogedora, hedonista y bulliciosa y, afortunadamente, más viva que nunca en estos tiempos tan malos para la lírica. Y, como Joan Merlot siempre se ha ocupado de decir, “cada cual es libre de disentir acerca de los profesionales y establecimientos galardonados. Enhorabuena a todos los premiados y a los ausentes, mucho ánimo: quizá 2011 sea su año”. Albert Solano

MEJOR DECORACIÓN. TARTÁN.

Leer más...

RENUEVA TU AGENDA * BY MARIE CLAIRE *

Publicación; Marie Claire

TARTAN Madrid
Javier Muñoz-Calero triunfa con su asequible fórmula de platos internacionales para compartir en entorno cozy.
www.unrestaurantellamadotartan.es

Leer más...

T.A.R.T.A.N. EL RESTAURANTE DE MODA EN LA CAPITAL. * BY LONG BRIT *

AUTOR; Jorge
PUBLICACION; www.long-brit.com
FECHA; 24/09/2010

Javier Muñoz-Calero El es hombre y El Nombre Que se Esconde Tras "Un Llamado Restaurante Tartan"Conocido Más Familiarmente COMO"t.a.r.t.a.n."
Estuvo en countries Múltiples formándose y ganando Experiencia. Tras ola, estuvo SUS Haciendo pinitos en Cataluña y País Vasco, y Ahora sí presentaciones en los Madriles párrafo quedarse Por Tiempo Largo sin Con Un cordial Proyecto Bajo El Brazo.
Hace Menos de dos meses Que El restaurante abrió SUS puertas y parece Que Sera EL PRÓXIMO la número uno juvenil de la zona uno desbancando Otros de como la genial tortillería Flash Flash. Eso Sí, ya Reservar Por mátense Que Hacerse Ultimamente Con Una Mesa párrafo es realmente complicado »CENAR.
Dos Plantas, la de Arriba y Más íntima-la de abajo Con sabor ligero sin un bar Británico Muy Acogedor. Las mesas estan decoradas Con la tela escocesa del clan del "tartan", de Ahí El Nombre del restaurante. Colores azules intensos y cuadros escoceses, Divertido al estilo Vez Que clásico.

La cocina es original Pero el pecado demasiadas complicaciones. APTA PARA TODOS los bolsillos con y Una Puesta en escena atractiva. Ensaladilla de aguacate, salmón semicrudo, carrilleras de ternera crujiente de puerro Con, las migas panceta contra, minirusitos de pollo Por supuesto y, copazos y Una Buena Selección de los Vinos.

DESDE LUEGO, EL PRÓXIMO locales de moda en el Barrio de Salamanca párrafo CENAR algoritmos y tomarse UNOS buenos pelotazos "antes de Salir de fiesta. (Por JRGE)

Leer más...

UN RESTAURANTE LLAMADO TARTAN * BY VINOS Y RESTAURANTES *

PUBLICACION; VINOS Y RESTAURANTES – Especial Nº 100
FECHA; 17/11/2010

AL HABLA CON… JAVIER MUÑOZ-CALERO

Filosofía del restaurante: Planteamos una cocina basada en los sabores de siempre pero con una puesta en escena diferente y adaptable a todos los bolsillos.
Trayectoria: Tras estudiar y trabajar en EE.UU, Suiza, Francia, Tailandia, Cataluña y País Vasco, decidí abrir un restaurante llamado Tartan en mi ciudad, Madrid, el pasado mes de febrero.
Proyectos futuros: Estamos desarrollando un nuevo proyecto para abrir otro local con una filosofía y cocina propia.
Lleva el nombre de un tejido, pero no uno cualquiera, es la típica tela escocesa que posee identidad propia porque da calor, tiene múltiples colores y texturas, es clásica pero a la vez moderna y está en constante evolución porque puede ser exclusiva y, a la vez, popular. Y así es también este restaurante, con una cocina internacional contemporánea que no deja indiferente a nadie y una decoración industrial al estilo de los gastro pub londinenses. Para maridar con su cocina nos recomiendan el Señorío de Guadianeja Reserva Especial Viñas de 50 años de Vinícola de Castilla.

PLATOS ESTRELLA
Carrillera de ternera con parmentier y crujiente de puerro Arroz cremoso de gambas sin gambas Salmón semiahumado con costra japonesa y guisante seco de wasabi Tortitas andarín de confit de pato mular con salsa hoisin. Entre costillas de ternera con canicas de verdura en güa de berenjena Taza de chocolate a dos temperaturas con petazeta

DATOS ÚTILES
Horario: 14:00-17:00 y 21:00 a 2:00
Cerrado: Domingos y lunes noche
Vacaciones: Agosto
Menú degustación: A petición
PVP medio (sin vino): 34 €

Leer más...

JAVIER MUÑOZ-CALERO BY UN RESTAURANTE LLAMADO T.A.R.T.A.N. * BY FOOD AND FUN *

Biografia de Javier Muñoz-Calero BY un restaurante llamado T.A.R.T.A.N.

Propietario y jefe de cocina del restaurante más CHIC en Madrid, donde es una parada obligada a todos los que están al día en "lo que se lleva" referente a la alta cocina; con un currículum impresionante y un restaurante que está en boca de todo Madrid, Javier Muñoz es sin duda el chef de moda.
2010 – Hoy Un restaurante llamado t.a.r.t.a.n. Socio fundador. Director y Jefe de Cocina.

2006 – 2009 Belaunde, 22- Restaurante, Cervecería
Jefe de Cocina
Food & Beverage director.
Máximo responsable del establecimiento desde Octubre del 2006.
También trabajo con Catering Básico en eventos importantes,
bodas y banquetes.

2005 – 2007 Catering Básico – cocina con encanto
Trabajos para Dior, Paul Picot, BMW o Aqua Di Parma

2005-2006 Restaurante Pedro Larumbe-ABC Serrano (Madrid)
Trabajo puntual en temporada de Navidad. Banquetes.

2004-2005 Cinnamon Catering s.l
Finca Los Tilos
Jefe de cocina
Máximo responsable de banquetes, grandes eventos y bodas con
más de 20 personas a mi cargo. Hasta Octubre.

2003-2004 Embajada de los Estados Unidos de America (Madrid)
Cocinero de la residencia de los embajadores.

2003 Mas Salvi (Pals-Baix Ampurdá-Gerona)-Hotel (4 *)
Jefe de cocina

2002-03 Restaurante El Pati (Ventalló-Alt Ampurdan-Gerona)
Jefe de cocina.
(Trabajo de fin de semana)

2003 Restaurante Valentí (Barcelona)
Segundo jefe de cocina durante 1 año
(Trabajo entre semana)

2002 Restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar- Cataluña)
Ayudante de cocina en el equipo de Carmen Ruscalleda.
2001 Restaurante La Broche (Madrid)
Prácticas durante 6 meses a las ordenes de Sergi Arola pasando
por todas las partidas.

2000-2001 Restaurante Zuberoa Oiartzun (Guipúzcoa)
Prácticas durante 6 meses a las ordenes de Hilario Arbelaitz pasando por todas las partidas.

Leer más...

MADRID “UN RESTAURANTE LLAMADO T.A.R.T.A.N” * BY CHIC AND TRAVEL *

PUBLICACION; CHIC AND TRAVEL
FECHA; 30/09/2010

De la mano de la familia Muñoz-Calero, nace hace menos de un año este restaurante bautizado como T.A.R.T.A.N, nombre de un clásico tejido escocés.

Como su nombre puede sugerir toda la decoración se basa en el tartán, con una puesta en escena muy british y especial. Un lugar con un ambiente muy apetecible, tranquilo y confortable.

Leer más...

SALÓN GOURMET - T.A.R.T.A.N * BY SALON GOURMET*

AUTOR; Redacción
PUBLICACION; SALÓN GOURMET

Un restaurante llamado T.A.R.T.A.N
Disfruta de un plato recomendado por el chef acompañado de cava Gramona Imperial.

Leer más...

SABOR HIGHLANDS * BY ELLE *

AUTOR; Redacción
PUBLICACION; ELLE

Reserva ya en Tartán, un rincón de inspiración muy “british” en pleno centro de Madrid (Tel. 914 02 76 89).

Leer más...

MICHEL OLIVARES SE PONE GUAPO EN ‘MI COCHE Y YO‘ * BY LA VERDAD *

AUTOR; LV
PUBLICACION; LA VERDAD

EL MODELO MURCIANO SE PONDRÁ A LOS MANDOS DE UN BENTLEY CONTINENTAL FLYINGSPUR

El próximo miércoles en ‘Mi coche y yo’ contaremos con la colaboración excepcional de Michel Olivares, murciano y modelo internacional, que actuará como chofer de María Villaamil a los mandos del flamante Bentley Continental Flying Spur.
Michel llevará a nuestra presentadora de compras junto a María León, su ‘personal shopper’ y directora de Comunicación de Pedro del Hierro. Además comeremos en uno de los restaurantes de moda de Madrid: Tartán, donde Javier Muñoz Calero, su chef, nos preparará un plato muy especial. Con todos ellos les hablaremos de las excelencias de este maravilloso Bentley, del sistema ‘start&stop’, y de los riesgos de conducir con unas copitas de más. Todo en laverdadtv a las 20.30 horas.

Leer más...

RESTAURANTE MADRID T.A.R.T.A.N * BY HABITANIA *

AUTOR; ALVARO CASTERO
PUBLICACION; HABITANIA
FECHA; 09/11/2010

Un estilo ecléctico pero familiar, casero y acogedor define Tartán. Al entrar, algunas piezas rescatadas en tiendas y mercadillos se plantean como tesoros que nos remiten a una fabrica, un almacén, un pub, una casa de campo o un colegio. Son sillas de una antigua escuela, pizarras, viejos uniformes, mesas vestidas, libros antiguos, vetustas cajas de fruta y , obviamente, telas de tartán que se usan como hilo conductor de la secuencia estética en paredes y tapizados, cojines… La calidez de los cuadro escoceses contrasta con muebles de hierro y acero, También hay orejeros, maderas, una gran mesa corrida con las míticas sillas Tolix, bancadas enteladas en capitoné, sillas recicladas de terrazas parisinas de los años 30 y hasta viejas puertas de fábrica convertidas en espejos. El chef Javier Muñoz-Calero se luce con tapas internacionales (buenos embutidos, ensaladilla rusa, tacos…) y también deliciosos platos contundentes (carrillera de ternera, canelones de pintada…). Platos que siempre apetecen y que desfilan con coherencia y a buen precio.

Leer más...

CUIDA TU PALADAR * BY IN STYLE *

PUBLICACION; IN STYLE

Cinco restaurantes en distintos puntos de España en los que merece la pena hacer una parada ¡Date el gusto!

TARTAN
Inspiración folk. Un local acogedor, con una oferta sencilla a buen precio. La elección del nombre (Un restaurante llamado tartán) se corresponde con el calor que ofrece el tejido escocés, con el que están decoradas las mesas. No te pierdas. Su picoteo con embutidos u quesos, acompañados de buenos vinos. Dónde. General Pardiñas, 56 Madrid. 914 027 689

Leer más...

RESTAURANTES DE ESTRENO ANTICRISIS * BY EXPANSION.COM *

AUTOR; MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
PUBLICACION; EXPANSIÓN.COM

Novedades en el último año/ Madrid y Barcelona son testigos de múltiples inauguraciones de establecimientos, en los que impera la cocina informal, a precios medios y en barras de tapas. La apertura de locales suele ser preludio de reactivación económica.
......

TARTÁN
A imagen de los gastropubs británicos, el chef Javier Muñoz-Calero atrajo a la clientela del barrio de Salamanca (precio: 35 euros).

Leer más...

UN RESTAURANTE LLAMADO TARTÁN * BY LA VANGUARDIA *

Autor; Cristina Jolonch
Publicación; LA VANGUARDIA

EL COMEDOR SITUADO EN LA PLANTA INFERIOR DEL NUEVO RESTAURANTE DEL CHEF MADRILEÑO MUÑOZ-CALERO

Puede ocurrir que al oír HABLAR POR PRIMERA VEZ DE ESTE ESTABLECIMIENTO ENTIENDA USTED “Un Restaurante llamado Tarzán”, como le pasó a esta cronista, que ya imaginaba la decoración selvática en las paredes y las sillas con la tapicería de leopardo que vuelve a ser tendencia. Y resulta que no, que las paredes, las sillas y casi todo en este nuevo restaurante está tapizado de tartán, eso tejido de las faldas escocesas que al parecer entusiasma al propietario de la casa, el chef Javier muñoz-Calero. É lo describe como “un tejido con identidad propia, porque da calor, por sus múltiples colores y texturas, por ser clásico y a la vez moderno” (si tiene usted interés en la materia, él le puede explicar un montón de curiosidades sobre esa tela y sus orígenes). Pero más aún que los cuadros, Muñoz-Calero está enamorado de la cocina: hijo de empresarios y nieto de Vicente Calderón, tuvo la suerte de poder formarse en hostelería en Suiza. Luego su propia curiosidad y la firme vocación le llevaron a viajar para conocer diferentes cocinas (trabajó y estudió nueve meses en Tailandia) , así como ponerse a las órdenes de algunos de los grandes cocineros españoles, de los que prefiere que no se publiquen los nombres, “porque no quisiera aprovecharme del prestigio de esos grandes profesionales”. Todas esos vivencias personales y profesionales, los aromas de la cocina de su infancia (“la salchicha seca de Ánguilas que traía mi abuelo o los helados que tomaba en Irlanda cuando mis padres me enviaban a estudiar allí”) o la de los ligares lejanos en que ha vivido es lo que quiere plasmar en su Tartán. Es este lugar un lugar curioso: podrá gustarle o no ser de su agrado, pero sin duda notará el esfuerzo del propietario, que cuenta con la colaboración de su madre, para que los clientes se sientan a gusto. En Suiza conoció la rigidez del servicio, que él ha preferido cambiar por un trato cordial e informal. La comida que ofrece es una mezcla curiosa: desde una tapita de ensaladilla con aguacate muy acertada o una muy floja coca de tomatitos con rúcula y parmesano, a guisos clásicos como la riquísima costilla de ternera con verduras, los tartars (que prepara de paro, de atún y de carne) o platos con influencia tailandesa, como las bolitas de ternera tai y minibrochetas de pollo crujiente.
Dos avientes
La mayoría de las mesas se encuentra en la parte inferíos. Pero también se puede comer en la parte de arriba, más luminosa de día, donde hay una barra en la que preparan cócteles.
Madrid – General Pardiñas, 56 – Teléfono: 914-024-689. Precio aproximado: 35 euros.

Leer más...

GOOD TO BE MADRID T.A.R.T.A.N. * BY GOOD TO BE *

Publicación; GOOD TO BE

El T.a.r.t.a.n es un tejido de origen escocés. Es también el nombre propio y el material con el que se ha decorado este restaurante del barrio de Salamanca por ser un tejido con identidad propia que da color, clásico a la vez que moderno, exclusivo a la par de popular y con múltiples texturas. El responsable de este proyecto es Javier Muñoz-Calero que, después de haberse formado en USA, Suiza, Francia y Tailandia, ha decidido asentarse en Madrid para transmitir su idea de la cocina como una experiencia emocional que seduce mente y cuerpo.

El ambiente es totalmente Scottish y acorde con la atmósfera 'bien' del barrio, pensado tanto para cenas románticas en pequeños rincones del local como reuniones de amigos con grandes mesas. El tartán decora todo el local, que recrea un ambiente realmente hogareño y diferente al mismo tiempo, gracias a múltiples detalles e incluso sofás con... ¡orejas! El restaurante se divide en dos plantas siendo la de abajo más espaciosa y reservada para grupos más grandes. La superior consta de una barra y está destinada a cenas mas íntimas.

La carta es variada, sabrosa y en general con productos de la tierra con un toque de sofisticado. Para empezar tienes el clásico salmorejo, langostinos gabardina, la coca con tomatitos cherry rúcula y parmesano, un original foie sobre puré de garbanzos o la ensaladilla rusa con aguacate bien ligada, como debe ser. Para continuar destaca la lasaña de pato, los conos de bolitas de ternera thai, el taco de salmón semicrudo, la panceta con migas y cebolletas balsámicas, la carrillera de ternera con parmentier y crujiente de puerro o el tartar de jamón de pato a la pimienta con peras al vino y crema de gorgonzola con bastoncitos de manzana ácida. Y, como colofón, la taza de chocolate a dos temperaturas con espuma de chocolate blanco, brownie y Peta Z o las pizzas de fresa, frambuesa, compota de manzana y aceite de vainilla. Si te cuesta decidirte y quieres probar un poco de todo, también puedes optar por la opción de menú degustación, con copa incluida para la sobremesa, por 36 euros.

T.a.r.t.a.n consta de todos los ingredientes necesarios para el éxito que le han convertido en el nuevo restaurante de moda del barrio, frecuentado por gente joven en busca de nuevas propuestas.


C/General Pardiñas, 56
(+34) 91 402 76 89
www.unrestaurantellamadotartan.es

Horario
L 14:00-17:00 21:00-01:30
M 14:00-17:00 21:00-01:30
M 14:00-17:00 21:00-01:30
J 14:00-17:00 21:00-01:30
V 14:00-17:00 21:00-01:30
S 14:00-17:00 21:00-01:30

Leer más...

¿POR QUÉ TIENE TANTO ÉXITO EL RESTAURANTE TARTÁN? * BY TELVA.COM *

Publicación; TELVA.COM
Desvelamos las claves de su éxito

Ya llevamos tiempo escuchando hablar del restaurante Tartán. Conseguir mesa se ha convertido es misión imposible. ¿Cuál es el secreto de su éxito? En Telva.com hemos decidido llegar al final de este asunto y para descubrir qué tiene este lugar nos infiltramos como una comensal más... ¿Quieres saber el resultado de nuestra "investigación"?

El restaurante Tartán, en pleno barrio de Salamanca, lleva abierto cerca de un año y su nombre ya es uno de los favoritos en la agenda de quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas. Después de escuchar su nombre en repetidas ocasiones, decido averiguar qué tiene de especial este restaurante de moda. Sin embargo, inflitrarme como una comensal cualquiera, resulta más difícil de lo que pensaba. Tras varios intentos, consigo reservar mesa para comer.

Adelantando trabajo descubro que... el chef, Javier Muñoz-Calero, se ha formado y trabajado alrededor del mundo: Tailandia, Estados Unidos, Francia, Suiza, País Vasco, Cataluña... Y se ha rodeado de un equipo en el que prima la diversidad y el gusto por hacer una comida de calidad, sin pretensiones. Su vuelta a Madrid, le permite seguir desarrollando su pasión por la cocina de la manera más personal. La cosa promete.
La primera impresión... cuando llego y subo las escaleras, con pequeñas macetas en cada peldaño, empiezo a intuir que el buen gusto de su decoración tiene bastante que ver con que la gente elija este lugar para reunirse con amigos, compañeros, familia... La tela escocesa que le da nombre, se encuentra en cada rincón convirtiéndolo en un lugar cálido y acogedor. Una vez sentada en la mesa, puedo disfrutar de cada detalle: piezas antiguas, velas, cajas de lata vintage, flores, sillones y butacas tapizadas...
Me obligo a concentrarme en lo que voy a pedir. La carta elaborada a base de platos sencillos, con influencias de medio mundo, hace difícil decidirse. Todo es apetecible y no sé a qué renunciar. Al final pido varios platos para picar y probar un poco de todo: el foie mi cuit con corte de bizcocho (increíble combinación de dulce y salado con el delicioso mi cuit y el punto de sal perfecto). Las chips de alcachofa con aceituna negra (crujientes y deliciosas). Los conos de bolitas de ternera thai y mini-rusitos de pollo crujiente (sorprendentes y con una presentación original). Por último, me pido la brocheta de pollo con cacahuete, humus, polvo de tomate y pan de pita.
La prueba de fuego. Siempre he pensado que la carta de postres es una de las partes definitivas de todo buen restaurante. Es el último plato que vas a tomar y puede cerrar con un broche de oro la comida perfecta o dejarte con "mal sabor". Y si además, eres una persona golosa, la prueba es decisiva. Dudo unos instantes si pedir directamtente el carrito con todos los dulces. Al final me contengo y me decido por: el ice-cream con trocitos de galleta inglesa y falsos lacasitos. La tarta de chocolate con sopa de letras (de lo mejor y de los platos más divertidos que he visto y probado). Y las falsas pizzas de fresa, frambuesas y compota amarga de manzana y aceite de vainilla. Broche de oro, sin duda.
Las conclusiones... después de este trabajo de campo creo saber por qué el restaurante Tartan está tan solicitado. El entorno agradable, los pequeños detalles, la presentación de sus platos, los nuevos sabores y la sencillez de su carta lo convierten en el perfecto lugar de reunión. Además, la gran variedad de sus entrantes y postres te dejan con ganas de volver y probarlo todo. De hecho, empiezo a pensar que quizá deba investigar un poco más...

Leer más...

TE, PASTAS, BLOGS... ¡Y TARTÁN! [] TEA, CAKES, BLOGS... & TARTAN! * BY VINTAGE AND CHIC *

PUBLICACION; www.vintageandchicblog.com
FECHA; 30/09/2010

Si me habéis leído últimamente por el Facebook o directamente en el blog, sabréis que lunes y martes anduve deambulando, muerta de calor y cual gato con botas, por las calles de Madrid.

El plan resultó perfecto: casi 48 horas de tiempo libre, sin niños, sin horarios, sin obligaciones de ningún tipo, prácticamente sin internet, con la idea de pasearme, conocer, refrescar ideas, pasar calor...

El lunes, por fin, conocí a la simpatiquísima, cercana y talentosa Chus, del blog El Sabor de lo Antiguo. A los 5 minutos de reloj tenía la sensación de estar hablando con una amiga de toda la vida -cosas de bloggers, difíciles de explicar con palabras y más a quienes no practican esto de las bitácoras personales-. Un encuentro pendiente en el que también pude conocer el taller donde se cocinan las maravillas de su Bazar de los Tesoros... (¡un beso, guapa!).

Pero la excusa "real" del viaje, la merienda organizada por Telva.com, tuvo lugar el martes por la tarde, en uno de esos restaurantes que te impactan nada más poner un pie en el local, por lo cuidadoso de su decoración, por lo acogedor, por original, por tener carácter propio: Un Restaurante Llamado Tartán. No me digáis que hasta el nombre no es genial.
Y claro, aunque el encuentro giraba más en temas de moda -no olvidemos que estábamos invitadas para ver qué dos suertudas acuden a la fiesta de entrega de los premios T de moda que organiza la revista Telva-, la cabra tira al monte y yo mayormente a la decoración, así que no pude evitar ponerme a sacar fotos en una zona del restaurante distinta a la que estábamos nosotras en la merienda. El reino de los cuadros escoceses, de los que me declaro fan incondicional (¿tener un marido gaitero tendrá algo que ver en ello??). Pero hasta aquí puedo leer. Y es que la merienda, sus fotos y sorpresas las reservo para el siguiente post, si es que antes no se me ha adelantado ya el resto de la blogosfera de moda hispana ;).
All these photos are from a gorgeous restaurant I've just discovered: Un restaurante llamado Tartán (Literally: A restaurant called Tartán), situated in the Salamanca district in Madrid. I spent two days -monday & tuesday- walking up and down the streets of Madrid, rediscovering the city, taking time for me and just for me... yes, I went on my own!!. The formal excuse for this short break was meeting the amazing people from the spanish magazine Telva, more exactly, the online version of the magazine Telva.com. They invited the 11 finalist bloggers among which two will be chosen to attend to the T Fashion Awards party -yes, I'm in the finals ;)-, and we all were invited to a tea party in this restaurant. It was a superb experience... that I will share with you in my next post. Stay tunned!

Leer más...

A LA HORA DEL TÉ: BLOGGERS & TELVA.COM... * BY MI ARMARIO ESTÁ EN RUINAS *

Ayer fue el gran día: Cita a la hora del té con el equipo de Telva.com y el resto de bloggers finalistas para ir a la fiesta de los premios T de la moda de Telva. La verdad es que estaba que me temblaban hasta las pestañas.. pero nada mas llegar y ver el cariño y ganas con que habían preparado todo poco a poco me fui tranquilizando. Cámara en mano me puse a hacer lo que debía, es decir inmortalizar el momento para compartirlo con vosotras. Lo mejor de todo: poder conocer tanto al equipo de telva.com como al resto de bloggers.

En el restaurante T.a.r.t.a.n, donde tomamos el té en General Pardiñas, me encantó.

Algunas sorpresas que nos prepararon: un collar de Gemmasu, piruleta de Charo Chic Cakes (si alguna de las que vino me está leyendo por favor decidme que no soy la única que se la ha comido ya.. si es que yo no sirvo para guaradar estas cosas!!) y el último número de la revista telva, todo en una bolsita con una presentación de 10!! tantos detalles..
Y lo mejor de toda la tarde, la gente que conocí todas monisimas y simpatiquísimas.. yo quiero irme de merienda otra vez!!

Con Rocío y Anna.

Con Bárbara, Gemma, Anna, Silvia y algunas miembros del equipo de telva.com

Las finalistas que pudimos asistir: Con Silvia de Bartabac, Maia de El Tocador De Dorothy, Anna de We Like Your Style, Rocío de Diary of Style, Leticia de Vintage&Chic, Bárbara de El blog de Bárbara Crespo y Marina de El Vestidor Conde.

Las bloggers y el equipo de telva.com

Y ya de vuelta unas fotos mas detalladas. De verdad que ya no se cómo dar las gracias a todo el equipo de telva.com por la tarde que pasamos. Para mi ha sido un honor ser una de las finalistas con bloggers a las que admiro y con otras, a las que no conocían, que pienso seguir desde ahora porque me ha gustado mucho su trabajo. No os perdais el reportaje con video incluído que han hecho en Telva.com podeis verlo pinchando aquí y tambien teneis fotos de la tarde.

Y quería darle un beso al resto de bloggers finalistas que no pudieron venir: Dolores de "Formentera, el agua marina y otras cosas", Alexandra de "Lovely Pepa" y Valentina y Paula de "Shared Closet" espero que nos conozcamos en otra ocasión.
Un beso muy fuerte para todas a vosotras tambien daros las gracias por estar ahí leyendo y comentando en cada actualización si no fuera por eso el blog no tendría sentido!!

Leer más...

TÉ, PASTAS Y BLOGS * BY TELVA.COM *

Publicación; TELVA.COM
Después de un largo y duro proceso de selección para elegir a los blogs ganadores para acudir a los Premios T de Moda de TELVA, ya teníamos a nuestras 11 finalistas. ¡Nada nos apetecía más que conocerlas! Así que organizamos un té que ni Alice in Wonderland y las invitamos a todas ellas a venir... Vajilla de porcelana, pastas deliciosas y sobre todo moda y... ¡blogs!

El té con TELVA y las bloggers finalistas no habría sido posible sin la ayuda de Charo Chic Cakes, Un restaurante llamado Tartan, y Gemma Su y Tearium.
¡Gracias!
La cita tuvo lugar en Un restaurante llamado Tartan, en la madrileña calle General Pardiñas. El sitio no podía ser más acertado. A nuestra llegada nos encontramos con una estupenda mesa decorada con pañuelitos escoceses (como el nombre del lugar lo indica), magníficos juegos de té y bandejas de cupcakes y pastas en forma de tacón, vestidos, labios con nuestro logo inconfundible, todas ellas por cortesía de la magnífica Charo Chic Cakes.
He de decir que el evento transcurrió como la seda. La primera en llegar directamente de Lugo fué Silvia del blog Bartabac, pero enseguida llegaron todas: Rocio de Diary of Style, Bárbara de El blog de Bárbara Crespo, Marina de El vestidor Conde, Ester de Mi armario en ruinas, Leticia de Vintage & Chic, Maia de El tocador de Dorothy y Anna de We like your Style.
Primero, las presentaciones. Todas iban monísimas, con un toque "bloguero" inconfundible: zuecos con calcetines, messenger bags, gabardinas y cámaras de fotos por doquier. Las chicas resultaron encantadoras, la primera ilusión: conocerse entre ellas y por su puesto felicitarse. Sin dejar de hacer fotos a los pequeños detalles de la decoración pasamos a tomar asiento en el esplendida mesa del té.
Tras las felicitaciones de María Fernández de Córdova, redactora jefe de TELVA.com y agradecer su presencia, comenzó la desgustación de té por cortesía de Tearium: té rojo con vainilla, verde con canela, frutos rojos... todos estaban deliciosos.
Y llegó la charla. Entre risas, pastas, flashes por doquier de las fotógrafas y nuestro cámara grabándolo todo en vídeo, en un ambiente de lo más distendido, nuestras chicas nos contaron sus anécdotas blogueras... Silvia nos confesó que ante la falta de tiempo, aprovechaba para hacerse las fotos mientras paseaba al perro, Rocío contaba que su mejor fotógraba era ¡su abuela! y Leticia admitió que desde que tenía blog apenas veía la tele y que lo primero que hace al levantarse es mirar sus comentarios. El momento más especial fué cuando Maia nos descubrió su bolso repleto de muestras de fragancias desconocidas que nos dejó probar mientras nos aconsejaba sobre las mejores perfumerías.
Y llegó el momento de la despedida, pero no sin antes alguna sorpresa más.. la foto final de grupo, unas palabritas de cada finalista para el vídeo (¡no te lo pierdas! pincha arriba para verlo) y lo mejor, el regalazo que cada una se llevo: una bolsa de TELVA.com con el número de octubre, una galleta de Charo Chic Cakes y el remate final: una cadenita de oro con piedras preciosas que la diseñadora Gemma Su creó especialmente para las finalistas y la ocasión. Gemma estuvo presente en toda la velada y desde TELVA.com nos confesamos fans de ella totalmente.
En TELVA.com estamos muy contentas con la selección de nuestras finalistas, todas nos han parecido encantadoras. Agradecemos que hayan podido venir sobre todo a las de fuera. Y para acabar solo decir que ¡suerte a todas!

Leer más...

COCINA DE MERCADO. T.A.R.T.A.N. * BY VOGUE IMPRESCINDIBLES*

Publicación; VOGUE - IMPRESCINDIBLES

C/GENERAL Pardiñas 56
91 402 7689
www.unrestaurantellamadotartan.es

Como el tejido que le da nombre, el tartán, este restaurante es un clásico moderno. Con sus platos sencillos para compartir, una decoración de aires británicos y un ambiente desenfadado, es el nuevo sitio it para un público joven.

Leer más...

LOS IMBATIBLES * BY VOGUE IMPRESCINDIBLES *

T.a.r.t.a.n. Porque sencillamente, es cool. C/ General Pardiñas 56. Tel. 91 402 76 89

Leer más...

TARTAN * BY BLOG DE MARÍA LEÓN *

Autor; MARÍA LEÓN
Publicación; EL BLOG DE MARÍA LEÓN
Fecha;01/03/2010

Para cambiar de aires, me encanta también irme de de cena con amigos y mi lugar elegido esta vez, fue el restaurante Tartan (General Pardiñas 56) que se acaba de inaugurar. Me chifló, además de la comida, su decoración escocesa, que tiene mucha clase, y por otro lado, el ambiente porque es de lo más familiar. Recomiendo, sin lugar a dudas, la ensaladilla rusa y carrillada de ternera!!!

El Chef Javier Muñoz-Calero es el que se encarga de cuidar a todos sus clientes con fabulosos platos que cocina con mucho cariño!!!Me encanta el detalle de que hasta sus pantalones sean escoceses!!!
Uno de los rincones del restaurante Tartan, que debe su nombre a las famosas telas escocesas que se llaman así...

Leer más...

UN RESTAURANTE LLAMADO T.A.R.T.A.N * BY ESMADRID.COM *

Leer más...

CULINARY ARTS ACADEMY - SWITZERLAND * BY CULINARY ARTS ACADEMY*

Javier Muñoz Calero, graduated in 2000 from the “César Ritz” Hotel Management Programme in Le Bouverte, before following his passion for cooking with the Cordon Bleu School in Paris. Recently appearing in several Spanish magazines, Javier has become a bit of Celebrity Chef.
After having been very successful in the Belaunde 22 tapas restaurant, he opened in February a very special restaurant, the t.a.r.t.a.n. (yes, a very Scottish interior) which quickly became one of the most fashionable places in Madrid. A journalist from the “Critica Madrid Comer” named it a “Ver y ser Visto” place where people meet to see and to be seen. Javier also features in magazines like Hapers etc. as well as non TV, where he demonstrates hos favorite recipes.
“My time al “César Ritz” Colleges taught me a lot about living with people from different nationalities, learn and accept different points of views, and to become sensitive for the values of details. The awareness of details was a real eye opener, especially in our service course, where we experienced what effect a small diference can make. “ Javier Muñoz Calero
www.unrestaurantellamadotartan.com

Leer más...

UN RESTAURANTE LLAMADO TARTAN * BY FILA 7 *

Autor; VM
Publicación; Fila 7

Cuando nos sentamos a la mesa y levantamos la servilleta para deslizarla y posarla sobre nuestra pierna derecha, lo primero que nos viene a la cabeza son las palabras que se han escuchado generación tras generación y como si de una ceremonia se tratase todos hemos pronunciado:
¿Qué hay de cenar mama?
Y es que en Tartán, sentarse a la mesa, es sentarse en casa a cenar.
El primer requisito para disfrutar, aconsejo es dejarse seducir por el ambiente, el decorado, el exquisito recibimiento, y la cerveza fría.
Una vez pasado el primer trámite en el que husmeamos el entorno, el vestuario de los camareros y las plantas que decoras las desiguales mesas, un reconfortante cojín, que acomoda nuestra espalda, nos invita a indagar en una rigurosa, cuidada y optimista carta que no especula con el buen hacer ni con la calidad, según pude comprobar al final de la velada.
Pero no debemos de preocuparnos en exceso, aconsejo nuevamente, por la elección del menú. Dejemos las cavilaciones y combinaciones proteínicas aparte y optemos por el festín culinario que el Magnífico Chef Javier Muñoz Calero, con experta sutileza haya preparado ese día como menú. Y si asó elegimos, la comida sobre la mesa en curiosas y originales fuentes de servicio se irán desplazando sobre el tartán como singular ejercito gastronómico.
Un excelente vino, la compañía que prefiramos y un cremoso helado donde hundir, como decía Audrey Hepburn, la cuchara hasta las yemas de los dedos, será el final de una noche inolvidable.
Felicidades Javi

Leer más...